Pesche in crema all'amaretto

Dedicato a Jiulia

Il mio dessert per ferragosto. Non un ferragosto qualunque poichè, come ricorda il delizioso doodle di Google, ricorre il centenario della nascita della grande Jiulia Child, cuoca, scrittice e personaggio televiso, che ha fatto conoscere la cucina francese e le relative tecniche al grande pubblico statunitense.

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Julia Child, da nubile: Julia Carolyn McWilliams, nasce a Pasadina nel 1912 e pubblica il suo primo libro da cucina nel 1961 assieme a due colleghe gourmand francesi. Il suo ricettario è uno dei più conosciuti al mondo: Mastering the Art of French Cooking, scritto sulla base della sua esperienza di vita a Parigi (capitale della cucina raffinata, ndr) dove abitò seguendo il marito, Paul Child, funzionario di un ente governativo statunitense. Oltre alla rete, nella quale circolano alcune delle sue ricette più famose, il suo nome è ritornato alla ribalta grazie alla pellicola del 2009 ‘Julie & Julia’, un film di Nora Ephron basato sul romanzo di Julie Powell ’Julie & Julia: 365 Days, 524 Recipes, 1 Tiny’, dove la fantastica Maryl Streep interpreta appunto il ruolo della cuoca provetta Julia Child.

Per l'occasione ho scelto di preparare queste pesche in crema all'Amaretto: piccole porzioni di frutta in vetro ingolosite da una soffice crema all'aroma di mandorla e da pezzetti di amaretti, un abbinamento da vero gourmand! :-)

Leggerini Nutella e cocco

Avete degli ospiti inattesi e non fate proprio in tempo a dedicarvi alla preparazione di un dolce elaborato?

Vorreste realizzare un dessert veloce, sfizioso e fresco, ideale soprattutto d’estate?

Desiderate "coccolarvi" con dei dolcetti golosi dopo una giornata di fatiche?

Ecco per voi una ricetta semplicissima, senza cottura e super veloce che non delude mai: io li chiamo Leggerini ma sono più noti come Pavesini con Nutella e cocco.

Lemon cheesecake verrines

Ed eccoci ad una delle genialate del mio "amico" Jamie.

Questa è la volta di un dolce freddo veloce veloce, un bellissimo insieme di sapori e consistenze: il contrasto fra l'aromatico lemon curd che scivola via e il croccantino della base, la morbidezza della crema al mascarpone e l'asprino del lampone che mitiga la dolcezza complessiva.

Molto comodo da servire in piccole porzioni singole come fine pasto e perchè no come chicca durante un bel party.

Io l'ho preparato per i 5 anni di mio nipote e pare sia stato molto gradito ... ;-)

Ambrosia fruit salad

Ho assaggiato questa macedonia durante il primo viaggio negli USA che ho fatto con mio marito: alla fine di una cena presso una famigla siculo americana ci è stata offerta come dessert e qualche tempo dopo ho voluto prepararla personalmente: sarebbe un'ottima cosa averne una porzione sottomano in questo torrido pomeriggio mentre l'anticiclone Ulisse porta in Italia il vento caldo del Sahara.

L'Ambrosia fruit salad è una ricetta tradizionale del sud America: nasce probabilmente verso la fine del 1800 quando il cocco essiccato comincia a diffondersi come ingrediente. Si tratta di una portata molto ricca e il nome deriva quasi certamente dall'ambrosia, cibo degli Dei, il cui nettare secondo la mitologia greca poteva infondere forza e immortalità.

In sintesi è una insalata dolce, molto usata durante le feste o le riunioni di famiglia, servita come contorno ( voi non fatelo mai! - Queste licenze “poetiche” le lasciamo agli americani! ), come dessert o come fresca merenda nelle calde giornate estive.

Gli ingredienti includono marshmallows, panna montata ( sostituibile tutta o in parte con panna acida o yogurt greco ), frutta mista ( fresca o sciroppata ) e cocco, noci o mandorle.