Vola colomba

O forse sarebbe meglio dire "colomba al volo"!
Sì, la colomba è il dolce tipico pasquale e immancabile sulle tavole in questi giorni di festa ma noi viviamo col progresso e la performance quindi spesso non troviamo il tempo per dedicarci a preparazioni tradizionali che richiedono tempi lunghi e pazienza da giganti. E' così ci viene in aiuto qualche ricetta magica che, come per incantesimo, ci permette di preparare al volo un buon dolce  per rallegrare la tavola e deliziare parenti e amici. 

Ho pensato diverse volte di preparare la colomba pasquale ma  essendo una preparazione elaborata e lunga fino ad oggi ho sempre desistito. Giuro che prima o poi proverò a prepararla la vera colomba artigianale ma stavolta ho infornato una colomba furba. Ho scovato la ricetta sul Canale YouTube Fatto in casa da Benedetta, si tratta di una colomba di Pasqua facile e veloce ma gustosa e delicata con un risultato simile all'originale. Il segreto è utilizzare lievito istantaneo per pizze e torte salate e dunque evitare tutte le lunghe lievitazioni del caso: sfornerete un dolce molto simile al panettone quanto a consistenza e al ciambellone quanto a morbidezza. A piacere potrete aggiungere all'impasto canditi, gocce di cioccolato, uvetta, amarene ... e potrete decorare con semplice granella (prima di infornare), con glassa mandorlata (quasi a fine cottura) o cioccolato fuso (una volta cotta).
Prima di lasciarVi alla ricetta vorrei farVi miei migliori auguri di Buona Pasqua: che sia per tutti Voi un momento di gioia, comunione e rinascita!

Pangiallo romano

Tondo come il sole e giallo come l'oro il pangiallo romano è un dolce tipico delle festività natalizie.

Le sue origini risalgono alla Roma imperiale, quando veniva impastato e consumato il giorno del solstizio d'inverno come buon auspicio per il ritorno delle lunghe giornate di sole

Come molti dolci tradizionali il pangiallo ha subito numerose trasformazioni durante i secoli. Tradizionalmente viene ottenuto tramite l'impasto di frutta secca, miele e cedro candito, e prima della cottura viene ricoperto da uno strato di pastella d'uovo o di farina, zafferano e spezie.
Molto simile al panpepato tipico di Lazio e Umbria ( QUI la ricetta ), il pangiallo se ne differenzia per l'assenza di pepe e cioccolato, è un dolce che si trova difficilmente dal pasticcere può quindi essere un graditissimo regalo per amici o parenti ricoperto con carta trasparente e legato con un bel fiocco si conserva fino a 12 mesi !

Torrone tenero ...

... from U.S.A !

È sempre difficile stabilire le origini di un dolce perché spesso è frutto di secoli, se non millenni di contaminazioni culturali. Ciò vale anche per il torrone che, assieme a panettone e pandoro, è, ormai simbolo delle feste natalizie. Ci sono quindi varie correnti di pensiero sulla nascita del torrone ma la più accreditata sembra avere radici nella civiltà araba creatrice di un impasto a base di mandorle, miele, zucchero, aromatizzato con spezie, importato poi dai veneziani che lo condussero alla fama e successo nel Medioevo. 

Ma oggi non starò qui ad enunciare teorie o ricette puriste sul torrone bensì a proporVi un'idea geniale e veloce, una di quelle idee di cui solo gli americani possono essere depositari.
Io ho scoperto questa ricetta nel mio ultimo viaggio in Michigan grazie allo zio di mio marito ed ovviamente non potevo non realizzarla per le Feste: solo 3 ingredienti e poche semplici mosse per preparare un ottimo dolcetto da gustare o da donare, a tranci o a cubetti, per deliziare amici e parenti.