Torta di rose

Un delizioso cesto di rose mantovane ... 

Di antichissime e nobili origini la Torta di Rose fu creata nel 1490 alla corte dei Gonzaga in occasione delle nozze tra Francesco II e Isabella D’Este, proprio per rendere omaggio alla gentilezza ferrarese di costei, e fu talmente apprezzata da tutti i Signori dell’epoca che da quel momento entrò a far parte della cultura gastronomica mantovana.  

Creata con pochi, semplici e comuni ingredienti dai cuochi dei Gonzaga, la Torta di Rose unisce il fascino della dolcezza al toccante richiamo della morbidezza: il suo segreto è custodito nell'amore, nella passione e nella pazienza impiegati per la sua esecuzione.

La Torta di Rose non ammette fretta ed è realizzata con una pasta brioche lievitata ricca di burro e zucchero che viene farcita e arrotolata assumendo la caratteristica forma di un cesto di boccioli che le dà il nome.

Il mattino ha l'oro in bocca

"Aurora aurum in hore habet" recita un famoso proverbio: come già ben sapeva il poeta di epigrammi Marziale, l'operosità delle prime ore del mattino porta grandi e mirabili vantaggi, e gli uomini attivi rivolgono con maggior solerzia la loro mente agli affari.

Questa espressione è molto usata da chi è solito alzarsi presto al mattino o da chi vuole esortare qualcuno a farlo poichè sono le prime ore del giorno, quelle avvolte nel caldo color oro dell'aurora, che porteranno ottimi risulati nel campo produttivo e lavorativo.

Per prepararci al risveglio ad affrontare una giornata impegnativa non c'è nulla di meglio che una ricca ed energetica colazione nei tono dell'oro: perchè non gustarsi una dorata brioche farcita con l'oro dei limoni?