La zucca, ortaggio tipico ottobrino e autunnale, è ormai diventato anche il simbolo della festa di Halloween, in mille forme e declinazioni, buonissima da gustare e bellissima per decorare case e tavole. Ne esistono moltissime varietà dai nomi singolari ( turbante, anfora, big Max, quintale, spaghetti, baby boo, mammouth, tanto per citarne alcune ) e dagli svariati colori ma la zucca che viene usata in questi giorni è in genere quella arancione, grande e tonda, che viene intagliata per trasformarsi in lampada e scavata per utilizzare la polpa in cucina. E' qui che dà il meglio di sè poichè si presta benissimo per preparazioni sia dolci che salate, continuo così le mie sperimentazioni in spooky cooking usando la zucca per un classico statunitense, una pumpkin cheesecake, rivisitata in monoporzioni e "vestita" a tema ... huhuhuhuhu ... chiamate gli acchiappafantasmi!!! ;-)
