Torta fredda piňa colada

Questa torta prende il nome e il gusto dalla famosissima bevanda alcolica Piňa Colada, un long drink a base di rum bianco, succo d’ananas e latte di cocco; dolce, aromatico, dissetante e molto gustoso, uno dei preferiti dall'universo femminile. Originaria di Porto Rico la Piňa Colada sembra sia stata preparata per la prima volta intorno agli anni ’60, anche se esistono alcune versioni senza latte di cocco già dagli anni '20 e pare che anche ai Caraibi si bevesse già intorno al 1950. Comunque nella Vecchia San Juan, un piccolo quartiere della capitale di Porto Rico, esiste una targa in cui viene ricordata la creazione della prima Piňa Colada ad opera di Don Ramon Portas Mingot.
Oggi Vi propongo questo cockail così accattivante sotto le vesti di torta fredda: un morbido strato di candida crema allo yogurt sormontato da una valanga di cubetti d'ananas marinato che posa su una base in pasta biscotto al cocco con un leggero aroma al rum che può essere un intensificato come eliminato del tutto.
Segue anche la ricetta del cocktail classico che, volendo, potrete servire insieme alla torta stessa magari in un caldo dopo cena quando la notte avanza per concederVi una gustosa "fuga" tropicale.

Torta fredda al cocco e cioccolato

Ovvio, è una cheesecake!

Tanto vale che Ve lo dica subito: non l'ho chiamata cheesecake un po' per creare varietà nei nomi dei miei dolci un po' perché per prepararla non ho usato solamente il formaggio !
Le temperature pare si stiano abbassando un po' ovunque ma è ancora estate quindi una cremosa e fresca cheesecake è sempre gradita e, poiché stò attraversando una fase creativa tutta al cocco, ho puntato sul binomio cocco-cioccolato, delizioso e mai scontato!
Come al solito devo chiedere venia per le fotografie di scarsa qualità ma, ferme restando le mie scarse capacità con l'obiettivo, stavolta ci si è messo anche un grande diluvio che ha ridotto quasi allo zero la luminosità della giornata ... sono giustificata ...

Dolce marocchino allo yogurt

Marocco, il paese che ti resta dentro! Così recita una campagna pubblicitaria ( video qui ) per descrivere come questa autentica destinazione lasci ricordi indelebili in tutti coloro che la visitano.

Ho visitato la città di Fez durante uno scalo crociera a Casablanca e mi auguro di tornare un giorno per scoprire Marrakech e di trovarla esattamente come la immagino, un mix di sogno e tradizione ... 

Non l'ho assaggiato in loco ma vi propongo questo morbido dolce di ispirazione mediorientale, un impasto cremoso, profumato di acqua di rose e agrumi, nappato di miele e decorato con mandorle e confettini colorati, come da tradizione marocchina.

Questo leggero e soffice dolce gluten free è simile ad una cheesecake nel gusto e nella texture, ma profumato dall'inconfondibile effluvio dell'acqua di rose che comunque si può omettere oppure sostituire con acqua di fiori d'arancio o similari.

Perfetto per un fine pasto leggero e rinfrescante.