Tronchetto tiramisù ghiacciato

L'anno nuovo è avviato praticamente da un mese, lo so, e per iniziarlo con il post giusto direi di partire con la parte più dolce e golosa: il dolce di Capodanno. Sarò telegrafica visto il ritardo con cui Vi propongo questa variante del tiramisù nelle vesti di tronchetto ghiacciato che tra l'altro ben si addice alla morsa del gelo che ci attanaglia.

Semplice e di grande effetto, potrete prepararlo anche con largo anticipo e non potrà che sorprendere e deliziare i Vostri commensali !

INGREDIENTI
per 8-10 porzioni
500 gr. mascarpone
200 gr. zucchero
6 uova (tuorli + albumi)
8-10 biscotti savoiardi
250 ml. caffè ristretto
50 ml. liquore Amaretto
cacao amaro

Sbattete i tuorli assieme a 100 gr. di zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa, poi unite il mascarpone e lavorate ancora con le fruste elettriche. Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve con i rimanenti 100 gr. di zucchero.

Foderate uno stampo a tronchetto imburrato con la pellicola oppure utilizzate uno stampo in silicone (il mio era di 10 x 23 cm.) versatevi metà del composto al mascarpone quindi mettete al centro per tutta la lunghezza del tronchetto 2 savoiardi imbevuti nel caffè unito al liquore.

Mettete a rassodare lo stampo in freezer per 15 minuti, quindi versatevi la rimanente crema e disponetevi sopra altri savoiardi imbevuti.

Conservate in freezer per almeno 12 ore o fino al momento dell'utilizzo. Sformate il tronchetto quando è ancora ghiacciato, spolverizzate con cacao e passate in frigorifero per 1 ora pima di porzionare e servire.