Latte condensato homemade

 

Molti di voi conosceranno il latte condensato e alcuni no: per chi non lo sapesse per latte condensato si intende, in poche parole, latte cotto, privato dell’umidità, cui è stato aggiunto lo zucchero.

Il latte condensato viene spesso utilizzato nella preparazione di cioccolatini, gelati, dolci (soprattutto brasiliani) ma può essere anche consumato al naturale, spalmato sul pane o mangiato a cucchiaiate (sempre che non soffriate di glicemia!). C'è chi lo usa per farcire pan di spagna, chi in sostituzione delle uova per la crema del tiramisù, chi lo trasforma in dulche de leche ... io, per esempio, lo uso per preparare il FUDGE. 

E' un prodotto distribuito specialmente da una nota marca, venduto in barattoli o tubetti, ma non si trova proprio sempre nei supermercati ed è anche un pò caro, cmq quando capita ne faccio un pò di scorta. Cercando in rete ho scoperto che è possibile farlo anche da sè e per di più è una preparazione di disarmante semplicità!

Di certo farsi il latte condensato in casa ha i suoi vantaggi: in primis la rapidita' di esecuzione e poi,  come per tutte le preparazioni casalinghe, la genuinità, la soddisfazione di aver preparato qualcosa di buono e non da ultimo un bel risparmio economico, che di questi tempi certo non guasta! 

Cupcakes alla banana

 

Eccomi qui con un nuovo post veloce veloce, direi quasi telegrafico: purtroppo il tempo per scrivere si riduce drasticamente in questo periodo. Casa è praticamente trasformata nell'ufficio di Babbo Natale e non so più dove mettere testa, mani e doni! Ho comunque trascorso un duro week end di lavoro in cucina a preparare cibarie per festeggiare uno dei miei nipotini: il 1° anno non si scorda mai! Quindi ora vi sottopongo le ricette proposte agli invitati e vestite in chiave natalizia: cominciamo con le cupcakes alla banana: dalla ricetta di un buonissima torta alla banana ho tirato fuori delle morbide tortine dalla texture polposa (licenza poetica) profumate con un pizzico di zenzero e cannella e decorate con una palla di neve di frosting e un biscottino alla cannella.

Chocolate chip cookies

 

Gustosissimi, i cookies con gocce di cioccolato sono i biscotti più venduti e mangiati del Nuovo Continete ma il loro sapore inconfondibile è famoso e apprezzato in tutto il mondo . Semplici da preparare potrete conservarne la fragranza in una classica biscottiera chiusa ermeticamente per oltre una settimana assicurandovi ogni mattina una colazione ricca di gusto! Si tratta di biscotti preparati con 2 diversi tipi di zucchero e golosissime gocce di cioccolato. Come per tutte le prelibatezze, anche le origini di questo dolce sono contese: sono preparati con 2 tipi di zucchero in egual quantità e, ovviamente, gocce di cioccolato in abbondanza, ne esistono moltissime varianti, come ad esempio quella con pezzetti di nocciole o quella ai fiocchi d'avena.

Io personalmente devo ringraziare la mia collega blogger Stefania che me ne ha fatto dono, insieme a un delizioso RecipeBook creato da lei, in occasione del recente Thanksgiving Swap a cui ho partecipato: dopo averli mangiati mi sono entusiasmata e le ho chiesto subito la ricetta. Confesso che sono biscotti un pò calorici (ma và?) ma un pezzo è più che sufficiente per fare un carico di energia e rimanere soddisfatti, comunque io forse li ho fatti troppo grandi perchè dall'impasto ho tirato fuori 13 pezzi di circa 8 cm. di diametro: la prossima volta devo farli più piccoli! ;-) Propongo ora questi biscotti non solo perchè sono dolcetti che scaldano il cuore ma anche perchè sono perfetti come regalini homemade, magari confezionati indivdualmente.

E adesso la domanda del secolo: perchè le gocce di cioccolato che hanno gli americani sono più grandi delle nostre??? ;-)

Sbrisolona dolce cuore

La torta sbrisolona è un dolce tipico lombardo, precisamente della zona del mantovano: molto conosciuta anche all'estero è una torta "frollosa", dal gusto ricco e deve il suo nome alla friabilità delle "brise" grandi e piccole che si formano quando, dando un pugno al centro, viene porzionata spezzandola. Proprio per la ricchezza degli ingredienti trovo che sia molto adatta al clima delle Feste: era da tempo che volevo provarla e questi giorni di gioiosa attesa del Natale mi sono sembrati l'ideale, così è diventata il dolce della prima domenica di Avvento. La torta ha origini povere e contadine, ho utilizzato farina di mais, strutto e nocciole per recuperare il gusto caldo della tradizione ed ho aggiunto un cuore di crema agli amaretti come morbida sorpresa.

Questa prima domenica di Avvento ha portato in casa mia anche il presepe, simbolo primo del Natale: non sono importanti le dimensioni e basta trovare un piccolo angolo per la nostra scena della natività affinchè possa semplicemente richiamare l'attenzione e svegliare i nostri cuori. Magari davanti al vostro presepe in ammirazione di quella culla ancora vuota potrete dividere la sbrisolona con i vostri cari soreseggiando un bicchiere di Lambrusco amabile o di vino dolce liquoroso come il Malvasia, il Passito di Pantelleria o il Vin Santo.