Tortine light travestite

Sì, anche a Natale ci si può travestire ! :-)

Lo sò che l'aggettivo "light" mal si sposa con le Feste ma Vi assicuro che queste tortine al cacao nascono proprio così e son pure senza uova. C'è solo che alle tortine al cacao, con frosting al cioccolato e biscotti, io ho messo su un bel vestitino ... da gufo !

Voi comunque non siete obbligati a vestirle, potrete gustarle semplici e leggere come le ha create il mio amico Fabio Caradonna, autore della ricetta. O meglio ancore potreste farcirle, lascio a Voi immaginare con cosa ...

 

 

INGREDIENTI

per 12 - 14 tortine:

250 gr. farina 00

180 gr. zucchero

50 gr. cacao amaro

1 bustina lievito

350 ml. latte

 

per il frosting al cioccolato:

160 gr. Philadelphia in panetto

50 gr. zucchero a velo

200 gr. cioccolato fondente

250 ml. panna vegetale

 

per decorare:

biscotti farciti Oreo

confetti al cioccolato rossi e marroni

 

 

Preparate le tortine mescolando tutti gli ingredienti secchi setacciati ed aggiungendovi gradatamente il latte a temperatura ambiente finchè il composto non è liscio e cremoso (se necessario aggiungete un altro pochino di latte). Preparate la teglia per muffins con i pirottini e riempiteli per 2/3 con il composto al cacao. Ponete in forno preriscaldato a 180° C per 14-15 minuti: vale sempre la prova stecchino ! Estraete dal forno e lasciate raffreddare bene.

Nel frattempo preparate il frosting. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e lasciatelo raffreddare. Lavorate il Philadelphia a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, quindi unitevi poco a poco il cioccolato fuso freddo. Quando il tutto sarà ben amalgamato aggiungete la panna vegetale ben montata (se usate panna fresca montatela con 2 cucchiai di zucchero a velo) incorporandola con movimenti dal basso verso l'alto. Riponete il frosting al cioccolato in frigorifero.

Quando sarete pronti per comporre le tortine riempite con il frosting una sac à poche con beccuccio grande e ricoprite la sommità delle tortine senza eccedere in volume ed altezza poiché poi dovrete aggiungervi sopra i biscotti ed i confetti.

Per creare il gufo su ogni tortina separate i lati di ogni biscotto farcito con delicatezza mantenendo intatto quello con la farcitura ed appoggiate su ognuno 1 confetto al cioccolato facendo poca pressione: disponete appunto 2 biscotti con crema su ogni tortina simmetricamente e nel mezzo sistemate 1 confetto rosso a simulare il naso.