giovedì 14 maggio 2015

Magical peanut butter cookies


Beh, il titolo dovevo scriverlo per forza in inglese !
I biscotti al burro d'arachidi sono una ghiottoneria tipicamente d'oltreoceano come tipiche americane sono alcune ricette "furbe" che non possono non sorprendermi per semplicità e velocità. Così è accaduto con questi biscotti molto gustosi e gluten free  che a dispetto dell'apparenza possono persino essere dietetici se si utilizza un sostituto dello zucchero. Morbidi, friabili e facilissimi da preparare sono caratterizzati dal tradizionale decoro criss cross fatto con la forchetta.
E' grazie a Pinterest, fonte inesauribile d'ispirazione per gli occhi e per la testa, che ho scovato questa genialata e subito mi sono precipitata a mettere nel carrello un bel vasetto di burro d'arachidi che, con grande sforzo volontà, ho conservato per utilizzarlo in questi biscotti !


MAGICAL PB COOKIES

INGREDIENTI per 20 biscotti

1 cup = 300 gr. burro d'arachidi
1 cup = 225 gr. zucchero semolato ( o sostituto )
1 uovo medio
1 cucchiaino estratto di vaniglia

q. b. zucchero per spolverare


Mescolare tutti gli ingredienti con una frusta elettrica o con un cucchiaio di legno.
Con l'impasto ottenuto, dosandolo con un cucchiaio, formate delle palline di circa 30 gr. cadauna e disponetele distanziate su una leccarda ricoperta con carta forno. 
Schiacciate ogni pallina incidendovi sopra una croce con la forchetta passata nello zucchero.
Mettete in forno pre-riscaldato a 180 ° C e cuocete per 12 minuti.
Estraete dal forno la teglia e spolverate i biscotti con un pò di zucchero. 
Fate freddare bene i biscotti prima di rimuoverli dalla teglia.
Enjoy ! :-)


5 commenti:

  1. Io non sono molto pratica di p interesse, ma, a guardare questi biscotti, credo di essermi persa qualcosa. Complimenti!

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    1. ... beh. devi assolutamente provarlo il peanut butter ! :-)

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  2. Cioè vuoi dire che sono completamente senza farina e senza altro burro aggiunto, come ho spesso visto nelle ricette classiche? Ma sono veramente una genialata!

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    1. Sì ! Davvero Ornella ! Hai capito bene ! Una genialata ! :-)

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  3. Adoro il peanut butter, me lo faccio da sola e a volte ho bisogno di ricette per poterlo consumare prima che si sciupi. Questa ricetta fa proprio il caso mio ^_^

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Dimmi cosa ne pensi ... grazie! :-)

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